Oma’s Melanzane

450 g

De melanzane van Nona Mammi. Sí, Nona Mammi. De enige oma die wordt aangesproken in haar moedertaal. Want als het op de Italiaanse keuken aankomt, staat ze erop dat het authentiek blijft. “In Nederland kennen ze pasta, maar écht Italiaans koken? Dat is een heel ander verhaal!” glimlacht Nona Mammi trots. Oma's Melanzane bestaat uit lagen aubergine, bedekt met een kruidige tomatensaus. En in echte Italiaanse stijl voegt Nona Mammi er ook nog orzo aan toe, een kleine pasta die de saus lekker opneemt. “Buon appetito," zou Nona Mammi zeggen.